Folha de Louro
Alho Assado
Tártaro de Novilho Maturado
Gel de Cogumelos
Miga de Centeio
Molho "Vilão"
Momento 1
Momentos 2, 3 e 4
Geleia de Maracujá
Emulsão
Manteiga Envelhecida
Azeite Reserva
Caldo de Algas Fumadas
Queijo de Cabra
Poejo
Beterraba
Texturas de Funcho
Caviar
Manteiga de Kaffir
Mostarda Antiga
Tangerina
Creme de Cebola Branca
Trufa
Caracol
Momentos 5, 6 e 7
Momentos 8 e 9
Iogurte
Banana da Madeira
BATALHA DO CHEF
OPÇÃO
PAIRING DE VINHOS
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Inclui harmonização de vinhos
para cada um dos 9 momentos.
Cada vinho é cuidadosamente selecionado
da nossa extensa e cuidada carta de vinhos.
€ 115
Testemunhos
“Pedimos uma noite fantástica e tivemos uma noite absolutamente soberba! O Alexandre e a sua equipa foram extremamente atenciosos, simpáticos e calorosos. Nada a apontar, ultrapassaram as expectativas. A comida estava excecional e o local muito bem decorado e com bom gosto. Recomendo vivamente."
Rodrigo N.
Testemunho @ The Fork“Desarma deixou-nos muito desarmados. Excelente….a Madeira, mais particularmente o Funchal já merecia algo deste nível. Inovação, criatividade, elegância, delicadeza, beleza, ambiente e decoração Top Top. Quanto ao serviço, a Excelência da Excelência. Profissionalismo, conhecimento, atenção absoluta a todos os movimentos e desejos do cliente, muita simpatia, diálogos simples e muito agradáveis. Adorámos. Felicitamos o CHEF Octávio e toda a sua fantástica equipa e desejamos os maiores sucessos. Bem merecem! Voltaremos e sem dúvida, recomendaremos! Obrigada por esta fantástica experiência gastronómica!"
Nélia Eva F.
Testemunho @ The Fork"Restaurante de experiências sensoriais e surpresas que nos elevam e estimulam o paladar! Staff muito simpático, disponível e sempre pronto a melhorar a experiência! Fantástico! A regressar com certeza!"
