Aqui, avançamos no terreno com combinações improváveis. A meticulosa e requintada preparação do indefinido. Uma rendição em tom de confiança, não tanto de submissão. Sem saber a quê ou a quem se vai render num ambiente onde o elemento surpresa prevalece. Estejamos preparados para o improviso.
O súbito ataque enfrentará 12 momentos: 9 planos e 3 improvisos, sem nunca perder o rigor sem nunca deixarmos de ser precisos.
Uma bancada frontal de alinhamento para 4 pessoas e duas bancadas laterais com capacidade para 2 pessoas. Um total máximo de 8 determinados predispostos a se entregar ao triunfo dos sabores. Sem um mínimo de rendidos. Num menu improvisado que não inclui ataques veganos ou vegetarianos, nem atende a restrições alimentares, intolerâncias ou alergias. Certeiro e original: o confronto que leva à conquista.
by Chef Octávio Freitas
BANCADA DO CHEF
OPÇÃO
PAIRING DE VINHOS
Inclui harmonização de vinhos
para cada um dos momentos.
Cada vinho é cuidadosamente selecionado
da nossa extensa e cuidada carta de vinhos.
€ 135
por pessoa
Testemunhos
“Pedimos uma noite fantástica e tivemos uma noite absolutamente soberba! O Alexandre e a sua equipa foram extremamente atenciosos, simpáticos e calorosos. Nada a apontar, ultrapassaram as expectativas. A comida estava excecional e o local muito bem decorado e com bom gosto. Recomendo vivamente."
Rodrigo N.
Testemunho @ The Fork“Desarma deixou-nos muito desarmados. Excelente….a Madeira, mais particularmente o Funchal já merecia algo deste nível. Inovação, criatividade, elegância, delicadeza, beleza, ambiente e decoração Top Top. Quanto ao serviço, a Excelência da Excelência. Profissionalismo, conhecimento, atenção absoluta a todos os movimentos e desejos do cliente, muita simpatia, diálogos simples e muito agradáveis. Adorámos. Felicitamos o CHEF Octávio e toda a sua fantástica equipa e desejamos os maiores sucessos. Bem merecem! Voltaremos e sem dúvida, recomendaremos! Obrigada por esta fantástica experiência gastronómica!"
Nélia Eva F.
Testemunho @ The Fork"Restaurante de experiências sensoriais e surpresas que nos elevam e estimulam o paladar! Staff muito simpático, disponível e sempre pronto a melhorar a experiência! Fantástico! A regressar com certeza!"