Miga de Centeio
Molho "Vilhão"
Tártaro de Novilho Maturado
Gel de Cogumelos
Folha de Louro
Alho Assado
Momento 1
Momentos 2, 3 e 4
Manteiga Envelhecida
Azeite Reserva
Geleia de Maracujá
Emulsão
Caldo de Algas Fumadas
Queijo de Cabra
Vinagre de Malte
Beterraba
Texturas de Funcho
Caviar
Manteiga de Kefir
Cenoura
Especiarias
Mostarda Antiga
Creme de Cebola Branca
Trufa
Momentos 5, 6 e 7
Momentos 8 e 9
Iogurte
Erva Príncipe
Banana da Madeira
BATALHA DO CHEF
OPÇÃO
PAIRING DE VINHOS
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Inclui harmonização de vinhos
para cada um dos 9 momentos.
Cada vinho é cuidadosamente selecionado
da nossa extensa e cuidada carta de vinhos.
€ 115
Testemunhos
“Pedimos uma noite fantástica e tivemos uma noite absolutamente soberba! O Alexandre e a sua equipa foram extremamente atenciosos, simpáticos e calorosos. Nada a apontar, ultrapassaram as expectativas. A comida estava excecional e o local muito bem decorado e com bom gosto. Recomendo vivamente."
Rodrigo N.
Testemunho @ The Fork“Desarma deixou-nos muito desarmados. Excelente….a Madeira, mais particularmente o Funchal já merecia algo deste nível. Inovação, criatividade, elegância, delicadeza, beleza, ambiente e decoração Top Top. Quanto ao serviço, a Excelência da Excelência. Profissionalismo, conhecimento, atenção absoluta a todos os movimentos e desejos do cliente, muita simpatia, diálogos simples e muito agradáveis. Adorámos. Felicitamos o CHEF Octávio e toda a sua fantástica equipa e desejamos os maiores sucessos. Bem merecem! Voltaremos e sem dúvida, recomendaremos! Obrigada por esta fantástica experiência gastronómica!"
Nélia Eva F.
Testemunho @ The Fork"Restaurante de experiências sensoriais e surpresas que nos elevam e estimulam o paladar! Staff muito simpático, disponível e sempre pronto a melhorar a experiência! Fantástico! A regressar com certeza!"
Ricardo F.
Reviewed @ The Fork